响应面法优化冷榨法制取月见草油工艺的研究

• 作者: 于殿宇 张欢 王俊国 王玥 韩丹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冷榨法 月见草油 响应面法 γ-亚麻酸
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 307-311
• 分类号: TS224.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.059

摘要

以月见草籽为原料,采用冷榨法制取月见草油.以榨膛温度、榨膛压力和物料水分含量为因素,以月见草油中γ-亚麻酸含量为评价指标,通过二次旋转正交实验进行冷榨法制取月见草油过程的研究,对回归方程用Matlab软件进行寻优,从而确定最佳冷榨条件为:水分含量为7.2％,榨膛温度为78℃,榨膛压力为3.0MPa,此时月见草油中γ-亚麻酸含量为9.26％,成品指标达到出口欧洲的标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊国	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	29	99	7.0	8.0
2	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
3	张欢	东北农业大学食品学院	28	110	6.0	8.0
4	韩丹	吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室	14	70	4.0	8.0
5	王玥	东北农业大学食品学院	10	39	4.0	6.0