菊糖酸奶对小鼠免疫器官指数和血清免疫球蛋白的影响

• 作者: 兰洋 刘卫 熊政委 苟珍琼 董全 郑韵
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菊糖酸奶 小鼠 脾脏指数 胸腺指数 血清免疫球蛋白
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 216-218
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.59
• 字数: 2554字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201421042

摘要

以脾脏指数、胸腺指数、体质量及免疫球蛋白(immunoglobulin,Ig) IgG、IgA、IgM含量为评价指标,研究菊糖酸奶对小鼠免疫器官指数和血清免疫球蛋白的影响.结果表明:菊糖能够刺激酸奶中乳酸菌的增加.与普通酸奶相比,菊糖酸奶能够更好地提高小鼠免疫功能,经相关性分析发现IgG、IgA与酸奶中乳酸菌的含量显著相关.由此可见,菊糖刺激了酸奶中乳酸菌的增加,从而增强了酸奶对机体免疫功能的影响.在菊糖添加量为50 g/L时,菊糖酸奶对小鼠的免疫增强效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董全	西南大学食品科学学院	60	632	15.0	22.0
2	刘卫	西南大学食品科学学院	7	50	4.0	7.0
3	苟珍琼	西南大学食品科学学院	3	21	3.0	3.0
4	兰洋	西南大学食品科学学院	4	22	3.0	4.0
5	郑韵	西南大学食品科学学院	3	26	3.0	3.0
6	熊政委	西南大学食品科学学院	20	112	7.0	10.0