油橄榄叶中橄榄苦苷的体外抗氧化和抑菌活性

• 作者: 吴遵秋 姜友军 杨泽身 王安逸 苏光灿 陈华萍 黄乾明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 油橄榄叶 橄榄苦苷 抗氧化活性 抑菌活性 总还原能力
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 94-99
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5362字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201421019

摘要

采用总抗氧化能力法和总还原能力法测定橄榄苦苷体外抗氧化活性,以滤纸片法考察橄榄苦苷对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑菌活性,稀释法分析橄榄苦苷对3种细菌生长曲线的影响和最低抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC).结果显示:橄榄苦苷在0.02～0.08 mg/mL范围内与2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚相比始终表现出强的总抗氧化能力和总还原能力;橄榄苦苷对3种细菌生长曲线的影响表现为延缓细菌的对数生长期;在研究质量浓度范围内橄榄苦苷对大肠杆菌抑制作用最强,10mg/mL时其抑菌圈直径d=(20.77±0.47) mm,为极度敏感,MIC为0.025 mg/mL;金黄色葡萄球菌为高敏感(d=(19.23±0.44) mm＞15 mm),MIC为0.05 mg/mL;而枯草芽孢杆菌处于中度敏感状态(d=(11.48±0.60) mm＜15 mm),MIC为0.4 mg/mL.结果表明,橄榄苦苷具有极强的抗氧化和抑菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄乾明	四川农业大学理学院	50	414	12.0	18.0
2	陈华萍	四川农业大学理学院	27	220	9.0	14.0
3	姜友军	四川农业大学理学院	4	64	3.0	4.0
4	吴遵秋	四川农业大学理学院	1	35	1.0	1.0