基于威布尔分布函数的金银花气调干燥实验研究

• 作者: 关随霞 刘云宏 吴建业 张玉先 种翠娟 罗磊 苗帅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 气调干燥 金银花 威布尔函数
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: TQ28.673
• 字数: 3747字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201421007

摘要

以金银花为研究对象,进行充入氮气调节氧气体积分数的气调干燥实验研究.结果表明:提高干燥温度可显著缩短干燥时间,降低氧气体积分数可略微缩短干燥时间;采用威布尔分布函数拟合干燥曲线,决定系数R2、平均误差MB及均方根误差RMSE的区间分别为0.992 5～0.999 6、0.001 3～0.007 4及0.003 8～0.017 5,其尺度参数随温度的升高而显著降低,随氧气体积分数的升高而略微增大,而形状参数稍大于1;水分扩散系数随温度的提高及氧气体积分数的降低而增大,绿原酸含量随着氧气体积分数及干燥温度的下降而升高.因此,威布尔函数能很好地描述金银花气调干燥的水分比动力学,气调干燥可有效提高金银花的产品品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉先	河南科技大学食品与生物工程学院	51	328	11.0	15.0
2	刘云宏	河南科技大学食品与生物工程学院	88	706	14.0	21.0
3	罗磊	河南科技大学食品与生物工程学院	86	759	16.0	24.0
4	苗帅	河南科技大学食品与生物工程学院	7	133	6.0	7.0
5	关随霞	河南科技大学食品与生物工程学院	17	60	5.0	7.0
6	吴建业	河南科技大学食品与生物工程学院	6	95	4.0	6.0
7	种翠娟	河南科技大学食品与生物工程学院	8	79	4.0	8.0