魔芋生产等各环节工艺技术对其质量安全的影响及对策

• 作者: 包蓉 陈佳
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 魔芋 工艺环节 质量安全 影响 对策
• 年，卷（期）: 2014,（17）
• 所属期刊栏目: 动物科学?饲料
• 页码范围: 139-140
• 页数: 2页
• 分类号: S63
• 字数: 3025字
• 语种: 中文

摘要

该本介绍了魔芋的特征特性及营养保健价值，分析了魔芋生产、采收、加工、运输、贮藏等各环节工艺技术对其质量安全的影响，并提出了相应的对策措施，为魔芋的全面利用提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包蓉		2	2	1.0	1.0
2	陈佳		5	11	1.0	3.0