盘锦酒楼：平价菜馆里“牛气冲天”

• 作者: 哈哈
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 黄牛 酒楼 盘锦 平价 菜馆 制作工序 家常菜 特色菜
• 年，卷（期）: 2014,（32）
• 页码范围: 82-82
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.3

摘要

2012年盘锦酒楼易主后，一改以往经营路线，主推平价海鲜和家常菜，经济实惠又不乏特色。 牛气冲天是盘锦酒楼的特色菜之一，每天限卖3只，请不要以为这是商家宣传的噱头。真的是因为复杂的制作工序，耗时太长，只能限量出售。半只黄牛头，一个牛口条浸泡在盛有秘制中药汤汁的密封钢锅里，经过4个小时的蒸煮，汤汁入味，然后在搭配孜然、麻辣、香蒜等各种可以随意调配的调料。制作一道牛气冲天前后大概需要20道工序，等到牛角上系着红绸带的牛头端上桌时，吃货们也许会突然有种大块吃肉、大口喝酒武林中人的豪气涌上心头。