柑橘皮水溶性色素超声波提取研究

• 作者: 廖立敏 李雪谊 邹宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘皮 超声波提取 水溶性色素 正交设计
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 230-232
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.11.042

摘要

为优化柑橘皮水溶性色素提取工艺,以碱性复合磷酸盐水溶液为提取溶剂,采用超声波对柑橘皮中水溶性色素进行了提取.以色素收率为考察指标,考察了液料比、提取温度、超声功率和提取时间对色素收率的影响.通过正交实验得到了柑橘皮水溶性色素超声波提取的最佳工艺,液料比为35 mL·g-1、提取温度为60℃、超声功率为240W、超声处理时间为30min.在此工艺下,色素提取率高、实验重现性好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪谊	内江师范学院化学化工学院	2	5	2.0	2.0
2	邹宁	内江师范学院化学化工学院	4	12	3.0	3.0