双水相纯化淀粉糖化酶的影响因素研究

• 作者: 侯长军 周军 宋春霞 曾娜 汪治宏 沈才洪 肖亚若 郭明遗 霍丹群
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉糖化酶 双水相 提取
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 232-236,240
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.042

摘要

以四种不同的淀粉糖化酶发酵液为研究对象,用纯化倍数作为参考指标.在单因素实验基础上,选取四种分子量的聚乙二醇(PEG600、PEG800、PEG1000、PEG2000)、三种盐(MgSO4、(NH4)2SO4、KH2PO4)和四种发酵的淀粉糖化酶酶液(米根霉、根霉、酒精酵母、酯化酵母)为自变量.得到最佳的提取条件为:米根霉在PEG 1000浓度为15％(均为质量浓度),MgSO4浓度为22.86％,纯化倍数可达3.35;其酒精酵母和酯化酵母在PEG1000浓度均为15％,(NH4)2SO4浓度分别为15.73％和13.33％,得到纯化倍数为1.82、1.50;根霉在PEG2000浓度为15％,盐(NH4)2SO4添加14.37％,纯化倍数达2.07.该方法在淀粉糖化酶含量有差异的情况下,能保存酶活去除杂蛋白,分离出淀粉糖化酶.