现代检测技术在食品安全检测中的应用

• 作者: 王勇
• 来源期刊: 绿色科技
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 现代检测技术 食品检测
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 安全及防护
• 页码范围: 201-202,203
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 3362字
• 语种: 中文

摘要

指出了随着人们生活水平的提高，食品安全越来越受到大家的重视。论述了目前食品安全检测中常用的几种现代检测技术，主要有实时荧光定量PCR技术、核酸探针技术、酶联免疫吸附技术（ELISA ）和高效液相色谱－质谱连用技术（HPLC－MS）和近红外光谱技术在食品安全检测的应用及研究进展。