益生菌“发迹史”

• 作者: 凌茜雯,
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 益生菌 发酵食品 保加利亚 储存时间 食物
• 年，卷（期）: zgjtys_2014,（22）
• 页码范围: 17-17
• 页数: 1页
• 分类号: R975

摘要

益生菌热潮，某科，程度是复古。益生菌早就存在了。上千年来，世界各地有很多传统发酵食品，都或多或少地含有益生菌。中国的豆豉，日本的味增，韩国的泡菜，保加利亚的酸奶……只是，前人将食物发酵，是为了延长储存时间，增加食物的风味。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌茜雯,		1	0	0.0	0.0