在园林人家里邂逅创意苏帮菜

• 作者: 程子
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 经济
• 关键词: 苏州园林 创意 荷塘月色 饭店 华侨 传统 大户
• 年，卷（期）: 2014,（34）
• 页码范围: 90-90
• 页数: 1页
• 分类号: F713.8

摘要

说到华侨饭店，老苏州们并不陌生。秉持着苏州园林闹中取静，小巧玲珑的特色，这里弯弯的走廊，池水石桥，亭台楼阁样样俱全，就连其中的包厢都充满了苏州大户人家的典雅精致。至于菜的味道，华侨饭店多年来也坚持着本地人喜爱的苏帮菜口味。当然，随着时代的改变，这里也对传统苏帮菜进行了一定的改良。比如荷塘月色，将传统的炒水八仙中的藕片单独拿出来烹饪，先油炸在淋上酸酸甜甜的酱汁，在盘子边一摆，顿时成了一轮明月和它的掠影。配上荸荠、百合、鸡头米的小炒，果然是最真切的荷塘配月色，还能一菜两次，老人小孩都喜欢。