紫甘薯渣紫色素的微波提取及精制工艺研究

• 作者: 叶玲玲 张应烙 张晨 李帅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫甘薯渣 紫色素 微波萃取 树脂 纯化
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 269-273,279
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.20.050

摘要

以新鲜紫甘薯渣为原料,采用微波萃取法对其紫色素的提取工艺进行了研究.分析了提取溶剂、料液比、提取温度、提取时间及微波功率等因素对紫甘薯渣紫色素提取效果的影响,在单因素实验基础上利用L9(34)正交实验得到紫甘薯渣紫色素的最佳提取工艺为:提取溶剂pH2盐酸水溶液,料液比1∶5(g/mL),提取温度70℃,提取时间5min,微波功率600W.采用树脂法对色素进行精制,在供试的14种树脂中,大孔树脂AB-8的精制效果最好;通过静态吸附、解吸实验以及动态吸附实验,确定AB-8大孔吸附树脂精制紫甘薯渣紫色素的工艺条件为:紫甘薯渣紫色素吸光度0.5～0.7、吸附时间1h、色素pH2～3、温度30℃左右、上样流速1mL/min,洗脱液95％乙醇,经上述条件精制紫甘薯渣紫色素色价(524nm)为41.3.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张应烙	浙江师范大学化学与生命科学学院	25	109	6.0	8.0
2	李帅	浙江师范大学化学与生命科学学院	6	31	3.0	5.0
3	叶玲玲	浙江师范大学化学与生命科学学院	1	2	1.0	1.0
4	张晨	浙江师范大学化学与生命科学学院	1	2	1.0	1.0