毛金竹竹笋营养成分分析

• 作者: 代朝霞 王国玉 马师
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 毛金竹 竹笋 营养成分
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 食品研究
• 页码范围: 282-282,284
• 页数: 2页
• 分类号: S795.9
• 字数: 2355字
• 语种: 中文

摘要

为了解毛金竹竹笋的品质，对其营养状况进行了分析，结果表明：竹笋含有粗蛋白等多种营养成分，丰富的矿质元素和17种氨基酸。毛金竹竹笋是营养价值较高、味道鲜美的一种蔬菜，可适当发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	代朝霞	贵州大学林学院	15	31	4.0	5.0
2	马师	贵州大学竹类研究所	4	16	3.0	4.0