不同摊放程度对花香型绿茶品质的影响研究

• 作者: 林兴锦 林勇铭 林强 林雅琴 雷建文 雷荣华
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 摊放 花香型 绿茶 品质
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 食品研究
• 页码范围: 281-281
• 页数: 1页
• 分类号: S571
• 字数: 1024字
• 语种: 中文

摘要

以轻晒青的黄观音晒青叶为试验材料，经不同摊放时间对摊放叶进行含水率测定、叶质气味与叶相观察，并对样品固样进行感官评价。结果表明：随着摊晾程度加深，摊放叶含水率降低，叶质气味逐渐从香气不明显到清香明显转向花香到香气减弱，摊放时间为3～6 h，花香型绿茶品质较好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	雷荣华		1	1	1.0	1.0
2	雷建文		1	1	1.0	1.0
3	林勇铭		1	1	1.0	1.0
4	林强		1	1	1.0	1.0