无花果多糖的纯化及其抗氧化活性研究

• 作者: 张赫男 方洋洋 李世超 李文婕 杨小明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 无花果多糖 分离纯化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 161-165
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.027

摘要

目的:探讨无花果多糖(Ficus carica polysaccharides,FCPS)的分离纯化及其抗氧化活性.方法:采用水提醇沉法提取,Sevage法除蛋白、膜过滤后冻干得到无花果多糖,再经DEAE-52纤维素柱纯化;以UV等方法考察多糖的理化性质,高效凝胶色谱测定多糖的纯度和相对分子质量分布;并研究其抗氧化活性.结果:经水提醇沉、膜过滤后得到的FCPS为混合酸性多糖,不合蛋白质、核酸,分子量范围在5.92× 105～2.0× 106u之间;DEAE-52柱分级得到FCPS的三个馏分:FCPS1、FCPS2和FCPS3,高效凝胶色谱分析显示FCPS2为一对称峰,分子量约为2.61×106u.抗氧化活性实验显示清除超氧负离子能力IC50 FCPS2为430μg/mL,FCPS为620μg/mL;清除羟基自由基IC50 FCPS2为1000μg/mL,FCPS为4780μg/mL.在浓度为1000μg/mL时,FCPS2和FCPS的还原能力分别为0.055和0.133.结论:FCPS经纯化后得到的组分FCPS2较FCPS表现出更好的清除超氧负离子和清除羟基自由基的能力,但还原能力有所降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小明	江苏大学食品与生物工程学院	60	689	16.0	24.0
2	李文婕	江苏大学食品与生物工程学院	1	12	1.0	1.0
3	张赫男	江苏大学食品与生物工程学院	4	18	2.0	4.0
4	李世超	江苏大学食品与生物工程学院	3	17	2.0	3.0
5	方洋洋	江苏大学化学化工学院	3	14	1.0	3.0