溶剂类型对红皮云杉球果多酚类物质的提取及抗氧化能力的影响

• 作者: 位珍 王振宇 王萍 郑洪亮 高新新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红皮云杉 松多酚 抗氧化 原花青素
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 127-132
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.12.018

摘要

利用不同溶剂提取红皮云杉球果中多酚类化合物并测定了三种酚类化合物(总多酚,黄酮和原花青素)的含量和提取物的抗氧化性能力(清除DPPH自由基,清除羟基自由基和还原力).结果表明,提取溶剂的差异对红皮云杉球果提取物总多酚,黄酮,原花青素含量和抗氧化活性影响显著.红皮云杉球果中含有较高含量的多酚(88.90±1.37)mg/g、原花青素(74.26±0.74)mg/g,和相对较低含量的黄酮类化合物(47.80±0.86)mg/g.原花青素是红皮云杉球果提取物中重要的组成部分,并在红皮云杉球果提取物的抗氧化能力中起到了重要作用.实验中鉴定出的含量较高的绿原酸和儿茶素可以极大地促进了提取物的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王萍	东北林业大学林学院	90	891	17.0	24.0
2	王振宇	东北林业大学林学院	187	2201	23.0	31.0
6	郑洪亮	东北林业大学林学院	9	97	6.0	9.0
7	位珍	东北林业大学林学院	3	6	2.0	2.0
8	高新新	东北林业大学林学院	2	6	2.0	2.0