秋日泉城的汤底物语

• 作者: 许诺
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 威尔第 宙斯神庙 熟食品 万物之灵 大脑发育 物语 中汤 营养成分 食材 酒过三巡
• 年，卷（期）: 2014,（38）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

【正】慈禧和威尔第的"汤缘"在人类食事活动的重大变革中,火的利用最具革命性。人类自此从茹毛饮血进化为炮生制熟,还获得了更多促进大脑发育的高级营养,与一般动物区别开来,并最终自封"万物之灵"。在几乎所有熟食品种里,汤是最富营养、最易消化的。在古希腊奥林匹克运动会上,每个参赛者都带一头山羊或小牛到宙斯神庙中去,先放在宙斯祭坛上祭告一番,然后按照传统的仪式宰杀,并放在一口大锅中煮。煮熟的肉与非参赛者一起分而食之,很显然,人们已知道在煮熟食物中汤的营养最为丰富。据历史学家考证,世界上最古老的