食品雕刻审美基础培养

• 作者: 陆毅
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品雕刻 审美 艺术 创造 培养
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 体育与艺术研究
• 页码范围: 245
• 页数: 1页
• 分类号: G420
• 字数: 2629字
• 语种: 中文

摘要

食品雕刻虽说只是烹饪刀工技艺中的一种,但其所展现出的艺术气息却并不输于其他艺术.因此要想雕刻出美感极佳的食品雕刻作品,不但需要雕刻者的刀工技艺精湛,还要求雕刻者本身具备较高的艺术审美能力和创造能力.基于人们对食品雕刻艺术水平的要求越来越高,我国职业院校烹饪专业在进行食品雕刻教学中,也不再仅仅只注重对学生刀工的培养,还开始注重对学生的审美基础培养.现本文就针对如何进行食品雕刻审美基础培养这一问题进行简单探讨.