怀念“猪油时代”

• 作者: 马冠生
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 猪油 探虚实 温度
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 页码范围: 30-30
• 页数: 1页
• 分类号: R155

摘要

最近有一微信在流传，说是由于放弃传统的猪油导致国人健康每况愈下……这是什么道理？不妨来一探虚实。那时的猪油．更多出于无奈出生在20世纪70年代以前的人们，都会记得当时家家户户灶台上都放着一个油罐子，或大或小，里面盛的就是猪油。温度低时，猪油凝成白白的。温度高时，整罐子的油都化了。炒菜时，放一勺油在锅里，很香。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马冠生	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	303	4423	34.0	58.0