915MHz和2450MHz下扇贝柱介电特性的研究

• 作者: 丛海花 张文杰 王兆琦 薛长湖 贾敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 扇贝柱 介电特性 温度 频率 穿透深度
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 74-77,82
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

利用介电网络分析仪测量温度20～100℃,频率0.3～3GHz下扇贝柱介电常数和介电损耗因数,从而得出扇贝柱在微波加热过程中温度和频率对介电特性的影响.结果表明,温度一定时,介电常数和介电损失因数都是先随着频率增加而降低,随后变化不显著;频率915MHz和2450MHz时,介电常数与温度成负相关,介电损耗因数与温度成正相关.且915MHz和2450MHz下,穿透深度随温度的升高而减小.扇贝柱介电特性的研究为微波杀菌技术的研究提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	丛海花	中国海洋大学食品科学与工程学院	8	146	6.0	8.0
3	贾敏	中国海洋大学食品科学与工程学院	11	128	7.0	11.0
4	张文杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	4	50	4.0	4.0
5	王兆琦	中国海洋大学食品科学与工程学院	4	50	4.0	4.0