UV-C结合1-MCP处理对香梨采后果实品质及生理活性的影响

• 作者: 叶强 廖亮 李学文 王静 韩江 黄玲
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 库尔勒香梨 UV-C 1-MCP 采后品质 生理活性
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 园艺——应用研究
• 页码范围: 191-196
• 分类号: TS205.9
• 语种: 中文

摘要

以库尔勒香梨(Pyresbretschnei deri Rehd)为试材,研究UV-C结合1-MCP处理对香梨采后品质及生理变化的影响,为香梨采后保鲜及病害控制提供理论依据.香梨采后用UV-C结合1-MCP处理,贮藏于低温(-1℃,RH:90％～95％)条件下,研究其对果实品质和生理活性的影响.结果表明:UV-C结合1-MCP处理能够显著抑制果实硬度的下降,保持较高的可溶性固性物含量,抑制VC含量和色度角的降低.经UV-C结合1-MCP处理的香梨呼吸跃变延后,呼吸高峰降低,乙烯释放量下降,乙烯释放高峰推迟.此外,UV-C结合1-MCP处理降低了细胞膜渗透率的上升,抑制了丙二醛(MDA)含量的增加.由此表明:UV-C结合1-MCP处理能够延缓香梨采后果实的生理衰老,保持果实品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李学文	新疆农业大学食品科学学院	84	809	16.0	23.0
2	王静	新疆农业大学食品科学学院	50	390	12.0	17.0
3	黄玲	新疆农业大学食品科学学院	5	35	4.0	5.0
4	韩江	新疆农业大学食品科学学院	16	158	6.0	12.0
5	廖亮	新疆农业大学食品科学学院	10	50	4.0	6.0
6	叶强	新疆农业大学食品科学学院	8	42	5.0	6.0