加工专用型紫色甘薯品种的筛选与鉴定

• 作者: 吴振新 张川 张志勇 杨立明 林纪生 梁金平 罗远雪
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 紫色甘薯 产量 营养品质 加工 鉴定
• 年，卷（期）: 2014,（15）
• 所属期刊栏目: 农学—研究报告
• 页码范围: 75-80
• 分类号: S531
• 字数: 5016字
• 语种: 中文

摘要

为筛选适宜连城县种植的加工专用型紫色甘薯新品种,采取随机区组设计,以‘龙岩7-3’为对照,2012年秋季引进5个紫色甘薯新品种进行品种比较试验,从农艺性状、经济性状、薯块的营养品质、甘薯干和油炸脆片产品的加工品质等方面进行筛选鉴定.结果表明:各品种表现不同.其中,‘伟祥1号’鲜薯产量最高达41.9 t/hm2,比对照‘龙岩7-3’增产25.8％.‘济薯18号’鲜薯产量为31.6 t/hm2,与‘龙岩7-3’相当.‘济薯18’和‘伟祥1号’加工的甘薯干,不仅在工艺稳定性、口感、色变等综合指标,均接近‘龙岩7-3’,而且在产品的形态、色泽、透明度、口感和质地等方面均表现优异,可作为加工甘薯干的紫薯品种.‘济薯18’和‘伟祥1号’加工的油炸薯片,含油率适中,膨化度高,产品品质与对照‘龙岩7-3’相当,可作为加工油炸薯片的紫薯品种.‘福薯9号’、‘泉紫薯1号’和‘宁紫薯1号’的薯形美观,营养品质高,食味粉香,适合优质鲜食和加工甘薯全粉用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨立明		64	222	8.0	11.0
2	张志勇		31	132	8.0	10.0
3	梁金平		22	114	6.0	10.0
4	张川		5	9	2.0	2.0