酯化改性淀粉研究进展

• 作者: 夏春谷 武文龙 王艳 石佳 辛嘉英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 淀粉 酯化 制备 应用
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 395-399
• 分类号: TS236.9
• 语种: 中文

摘要

酯化改性赋予淀粉许多新的优异性能,拓宽了其工业应用范围.本文从酯化淀粉的种类、制备方法及应用等方面对淀粉酯化改性研究进展进行了综述,重点介绍了中长链脂肪酸淀粉酯的分类及其制备方法,并展望了酯化改性淀粉的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏春谷		172	1777	21.0	32.0
4	辛嘉英	哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室	110	535	10.0	16.0
8	王艳	哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室	51	204	7.0	11.0
15	石佳	哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室	2	22	2.0	2.0
16	武文龙	哈尔滨商业大学省高校食品科学与工程重点实验室	2	24	2.0	2.0