花椒精油的提取、抗菌活性研究及GC-MS分析

• 作者: 宋蓉 贾晓娟 邵彦春
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 精油 抗菌活性 气质分析
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 食品—研究报告
• 页码范围: 263-270
• 分类号: TS255.1|Q944.93
• 语种: 中文

摘要

中国是花椒主产地.花椒的品种、生长环境以及提取方法的不同都会导致花椒精油化学组成与含量的差异.对产自山东德州的花椒采用索氏提取法提取花椒精油,分析精油抗菌活性,采用气相-质谱联用仪(GC-MS)分析精油化学成分.结果表明,不同溶剂提取所得精油在颜色、气味、状态等方面差别明显,对微生物抑制程度也不同,其中,乙醚提取的精油抗菌活性最强,对7种受试菌均有明显抑制作用.G-C-MS显示在匹配度大于80％时,乙醚和石油醚提取的精油分别鉴定出45和63种物质,酮类为主要组分,2种精油中都含有大量的未被报道过的1-(2-羟基-4,6-甲氧基苯基)乙酮.花椒精油作为花椒的重要功能成分,将会在食品呈香及抑菌防腐方面发挥重要的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵彦春	华中农业大学食品科技学院	21	205	8.0	14.0
2	宋蓉	华中农业大学食品科技学院	6	37	3.0	6.0
3	贾晓娟	华中农业大学食品科技学院	1	17	1.0	1.0