食堂菜的集体主义狂欢

• 作者: 许诺
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 文学
• 关键词: 马苏里 面饼 烘培 精神寄托 “大锅饭” 餐饮管理 食指大动 就餐时间 理念创新 企事业单位
• 年，卷（期）: 2014,（43）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: I267

摘要

【正】我们之所以嘲笑食堂、吐槽食堂、怀念食堂,固然因为它的性价比和奇葩创造力,更深层次上则是在怀念一种集体主义的精神寄托,我们始终喜欢的是喧哗鼎沸、热热闹闹的"大锅饭"。济南高校"搜食"记先用机器压制面饼,然后将淡黄色的面皮铺在醇香浓厚的肉酱上,再淋上鲜香美味的白奶油酱,最后铺好满满一层马苏里拉奶酪。入烤箱烘培,当浓郁香味散发,一份工序严苛的意大利千层面做好了。在山东大学中心校区的一多餐厅,