香蕉皮原花色素提取工艺的研究

• 作者: 杜冰 杨公明 贾宝珠 郑晓仪 陈庆发 鲍金勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 原花色素 香蕉皮 超声辅助提取 工艺优化
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 251-255
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

以香蕉皮为原料,采用溶剂提取法和超声波辅助提取法对原花色素的提取工艺进行研究.结果表明,溶剂提取法取原花色素的最佳工艺条件为:丙酮体积分数75％,料液比1∶12g/mL,提取温度50℃,提取时间90min,原花色素提取得率为0.459％,纯度为6.01％;超声波辅助提取法原花色素的最佳工艺条件为:丙酮体积分数75％,料液比1∶10g/mL,超声温度50℃,超声时间35min,原花色素提取得率为0.685％,纯度为9.57％.与单纯的溶剂提取法相比,超声辅助提取法提取得率更高、产品纯度更好,是一种高效、节能的提取方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜冰		127	1047	17.0	25.0
2	杨公明		219	2806	27.0	39.0
3	鲍金勇		78	791	16.0	27.0
4	陈庆发		9	63	4.0	7.0
5	贾宝珠		3	38	2.0	3.0
6	郑晓仪		1	14	1.0	1.0