毛樱桃酒自酿技术

• 作者: 李雁冰
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 毛樱桃 自酿技术 应用价值
• 年，卷（期）: 2014,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 282-283
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.4
• 字数: 2482字
• 语种: 中文

摘要

毛樱桃是最早熟的水果之一,果实味酸甜,营养价值高,习惯用于鲜食,但鲜食利用率低,且食用数量有限.全树果实成熟时期集中,上市时间比较短,鲜果柔软多汁不对贮运,易腐烂.为了充分利用毛樱桃自然资源,可自己酿制成樱桃酒长期饮用,提高营养价值和经济效益.该文从清洗、加糖、发酵、压榨、澄清、调配等步骤介绍毛樱桃酒自酿技术,以供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雁冰		4	4	1.0	2.0