哈密瓜贮藏保鲜技术的研究进展

• 作者: 吴厚玖 李杰 胡中海 马亚琴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 哈密瓜 二氧化氯 贮藏保鲜技术
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 396-400
• 分类号: TS205.9
• 语种: 中文

摘要

采后腐烂是哈密瓜在采后贮运和销售过程中出现的主要问题,该问题不仅会影响哈密瓜的品质,也会造成一定的经济损失.本文综述了哈密瓜保鲜技术的研究进展,并指出了其未来的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李杰	西南大学食品科学学院	31	449	12.0	21.0
3	马亚琴	中国农业科学院柑桔研究所	9	57	5.0	7.0
4	吴厚玖	中国农业科学院柑桔研究所	30	488	12.0	21.0
7	胡中海	西南大学食品科学学院	5	64	3.0	5.0