1-MCP处理对鸭梨常温贮藏品质及生理指标的影响

• 作者: 张秀玲 朱文嫱 梁丽雅 王娟 闫师杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸭梨 1-MCP(1-甲基环丙烯) 贮藏品质 生理指标
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 296-299
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以鸭梨果实为试材,采用1.0μL/L的l-MCP处理果实,研究了1-MCP处理对常温贮藏鸭梨果实品质及生理指标的影响.研究结果表明:与对照相比,1-MCP处理显著(p＜0.05)降低了鸭梨常温贮藏的呼吸强度和乙烯释放量,推迟了呼吸和乙烯高峰的出现,抑制了果实PPO酶活性,延缓了果实可溶性固形物含量和硬度的下降.1-MCP处理较好地提高了鸭梨常温贮藏的好果率,并延长了贮藏时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀玲	东北农业大学食品学院	91	690	13.0	22.0
2	王娟	石河子大学食品学院	38	392	9.0	19.0
3	梁丽雅	天津农学院食品科学与生物工程学院	44	273	11.0	15.0
5	闫师杰	天津农学院食品科学与生物工程学院	63	395	12.0	18.0
11	朱文嫱	东北农业大学食品学院	3	22	3.0	3.0