三种中草药对大肠杆菌的抑制作用及机理初探

• 作者: 周琰冰 艾启俊 赵鑫荟
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 大肠杆菌 中草药 抑制作用 超微结构
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 食品—研究报告
• 页码范围: 294-300
• 分类号: S567
• 语种: 中文

摘要

为探讨鹿蹄草、功劳叶和地榆三种中草药对大肠杆菌的抑制活性及作用机理.采用菌落计数法测定中草药提取液对大肠杆菌的抑制作用;采用倍比稀释法测定中草药的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC);通过紫外分光光度计测定不同时间段菌液吸光值和电导率值;将大肠杆菌在带药营养肉汤培养基中培养10h并在扫描电子显微镜(SEM)下观察大肠杆菌的超微结构变化.结果表明:三种中草药均具有较好的抑菌作用,且中草药浓度越高,抑制作用越强.鹿蹄草的MIC值为31.25 mg/mL,MBC值为62.50 mg/mL;功劳叶和地榆的MIC值均为62.50 mg/mL,MBC值均为125 mg/mL.加药组的大肠杆菌生长受到抑制,菌体细胞膜渗透性增加.扫描电镜显示大肠杆菌细胞出现变长现象,表面出现许多凹坑.三种中草药均有较强的抑菌作用,其中鹿蹄草的抑菌效果最明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾启俊	北京农学院食品科学与工程学院	84	844	16.0	24.0
2	周琰冰	北京农学院食品科学与工程学院	4	35	3.0	4.0
3	赵鑫荟	北京农学院食品科学与工程学院	3	29	2.0	3.0