微波辅助提取紫薯蓣中多糖工艺的研究

• 作者: 王泽锋 石玲 苏一兰 闵勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫薯蓣 多糖 响应面优化法 微波辅助提取
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 256-260
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

为优化微波辅助提取紫薯蓣中多糖的提取方法,在单因素实验基础上,选取提取时间、提取温度、料液比、微波功率为自变量,多糖含量为响应值,采用中心组合(Box-Behnken)实验设计方法,研究各自变量及其交互作用对多糖含量影响,采用Design-Expert软件,建立了多糖含量与提取过程中各因素的二次多项式模型,并通过响应面优化法分别确定紫薯蓣多糖提取最佳工艺为:提取温度90℃、提取时间30min,料液比1∶30(g∶mL)、微波功率为900W,提取多糖的预测值为2.84％,经过实验验证,紫薯蓣多糖的含量为2.852％,与预测值的相对误差为0.42％.