提高果蔬维生素C含量研究进展

• 作者: 冯靖媛 孙志高 孙谦 白小鸣 龙勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 营养 维生素C 研究现状 展望
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 385-389
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

随着人们生活水平不断提高,营养健康问题越来越受到重视.维生素C作为一种对人体具有重要作用的营养物质倍受人们关注;提高果蔬中维生素C的含量已经成为园艺领域研究热点之一.本文从果蔬种质资源选择,育种手段、栽培管理方法、土壤成分和生物技术等几个方面进行分析、研究和总结,综述了当前国内外提高果蔬维生素C含量的研究情况,并对各种方法和技术面临的一些问题进行总结和介绍,也对未来提高果蔬维生素C的方法进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙勇	中国农科院柑橘研究所	7	139	5.0	7.0
3	白小鸣	中国农科院柑橘研究所	6	57	4.0	6.0
5	孙谦	中国农科院柑橘研究所	7	105	4.0	7.0
7	孙志高	中国农科院柑橘研究所	2	33	2.0	2.0
12	冯靖媛		1	22	1.0	1.0