荸荠的采收与贮藏保鲜技术

• 作者: 石庆芬
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 荸荠 荸荠的采收 荸荠的贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 29-29
• 页数: 1页
• 字数: 1714字
• 语种: 中文

摘要

荸荠俗名马蹄，也称地栗，是一种常见的食材。其食用部分为球茎，肉质洁白、口感清脆，营养成分含量种类很多，有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质和多种维生素，具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压的作用。荸荠通过贮藏保鲜可以使其不受季节温度的制约，对于农村经济发展有促进作用。