板蓝根抗氧化成分的提取及活性分析

• 作者: 乔妍 吴晓英 李洪森 林旭东 燕方龙 王磊 赵琳静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 板蓝根 抗氧化 多糖 还原能力 超氧阴离子自由基 DPPH自由基
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 195-197,201
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.10.035

摘要

采用95％乙醇提取板蓝根,并用石油醚、氯仿和正丁醇依次萃取,醇提后药渣通过水提醇沉法制备粗多糖.采用铁氰化钾还原反应、超氧阴离子自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基三种抗氧化模型,比较上述极性部位的抗氧化活性,并考察抗氧化活性与总糖含量的关系.结果表明,板蓝根不同极性部位的抗氧化活性差异较大,与总糖含量相关性较小.其中,氯仿萃取物对超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除率最高,IC5值分别为3.38、0.19mg/mL,是从板蓝根中筛选非多糖类天然抗氧化剂的重要部位.醇提后药渣通过水提醇沉法制得的粗多糖部位总糖含量最高,为18.66％.板蓝根所具有的抗氧化活性可能是该药发挥解“内毒”作用的重要机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵琳静	上海工程技术大学化学化工学院	16	154	5.0	12.0
2	燕方龙	上海工程技术大学化学化工学院	14	140	6.0	11.0
3	李洪森	上海工程技术大学化学化工学院	18	50	4.0	6.0
4	王磊	上海工程技术大学化学化工学院	15	26	3.0	5.0
5	林旭东	上海工程技术大学化学化工学院	2	4	1.0	2.0
6	乔妍	上海工程技术大学化学化工学院	2	3	1.0	1.0
7	吴晓英	上海工程技术大学化学化工学院	1	3	1.0	1.0