消毒剂在净菜加工中的应用研究

• 作者: 吴建宇
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 消毒剂 净菜 杀毒
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 食品科学与工程
• 页码范围: 270-270,272
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 185字
• 语种: 中文

摘要

通过正交试验设计筛选出净菜加工过程中最优的消毒剂配方，结果表明：净菜加工过程中最佳消毒处理为O3浓度为10 g/h、NaClO浓度为0.025%、浸泡时间为70 s。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴建宇		6	9	2.0	2.0