碘量法测定不同种类茶叶中的维生素C含量

• 作者: 丁素君 张会芬
• 来源期刊: 中国当代医药
• 学科: 医学
• 关键词: 茶叶 碘量法 维生素C 含量
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 工作探讨
• 页码范围: 156-157
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3
• 字数: 1396字
• 语种: 中文

摘要

目的 测定不同种类茶叶中维生素C的含量.方法 以2％草酸为提取试剂,对绿茶、红茶、乌龙茶、茉莉花茶中的维生素C进行提取,并用碘量法测定茶叶中维生素C的含量.结果 结果表明,碘量法测定茶叶中维生素C的含量,其线性范围为0～0.20 mg/ml.绿茶维生素C含量为163.3 mg/100 g,红茶维生素C为25.0 mg/100 g,乌龙茶维生素C为54.3 mg/100 g,茉莉花茶维生素C为93.3 mg/100 g.结论 绿茶维生素C含量最为丰富,饮茶补充维生素C首选绿茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁素君		15	54	4.0	7.0
2	张会芬		8	49	5.0	6.0