圣诞节的漂流美食

• 作者: 许诺
• 来源期刊: 齐鲁周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 大鹅 烤鹅 烹调方法 鹅肝 自助餐厅 纯手工制作 圣诞红 食材 圣诞礼物 圣血
• 年，卷（期）: qlzk_2014,（51）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

【正】"无肉不欢"对大多数中国人来说,最有代表性的圣诞节美食一定是一只庞大的鸟类,有可能是火鸡,还有可能是鹅。前者的印象来自大多数美剧,后者的印象其实最久远,来自童话《卖火柴的小女孩》。又冷又饿大概是让所有小孩有阴影的意境,唯一可安慰的是被烤的金黄剔透的大鹅摇摇摆摆,背上插着刀叉向人走来的幻觉场景。于是大家在潜意识里有了共鸣:只有拥有丰富禽肉的圣诞大餐才是富人的晚餐。实际上,除了火鸡和烤鹅,鹿肉也是圣诞季最受欢迎的节日盛宴主菜之一。每年九月到来年一月的捕猎季节,是食鹿的佳季,特别是圣诞盛宴中,鹿肉也往往是不可或缺的节日主菜。欧洲鹿肉烹调方法中,煎和烤最为常见,