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摘要:
【正】"无肉不欢"对大多数中国人来说,最有代表性的圣诞节美食一定是一只庞大的鸟类,有可能是火鸡,还有可能是鹅。前者的印象来自大多数美剧,后者的印象其实最久远,来自童话《卖火柴的小女孩》。又冷又饿大概是让所有小孩有阴影的意境,唯一可安慰的是被烤的金黄剔透的大鹅摇摇摆摆,背上插着刀叉向人走来的幻觉场景。于是大家在潜意识里有了共鸣:只有拥有丰富禽肉的圣诞大餐才是富人的晚餐。实际上,除了火鸡和烤鹅,鹿肉也是圣诞季最受欢迎的节日盛宴主菜之一。每年九月到来年一月的捕猎季节,是食鹿的佳季,特别是圣诞盛宴中,鹿肉也往往是不可或缺的节日主菜。欧洲鹿肉烹调方法中,煎和烤最为常见,
内容分析
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文献信息
篇名 圣诞节的漂流美食
来源期刊 齐鲁周刊 学科 工学
关键词 大鹅 烤鹅 烹调方法 鹅肝 自助餐厅 纯手工制作 圣诞红 食材 圣诞礼物 圣血
年,卷(期) qlzk_2014,(51) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 56-56
页数 1页 分类号 TS971
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大鹅
烤鹅
烹调方法
鹅肝
自助餐厅
纯手工制作
圣诞红
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期刊影响力
齐鲁周刊
其它
1674-960X
37-1339/D
8开
山东省济南市历下区千佛山南路9号
24-264
1989
chi
出版文献量(篇)
11585
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17
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