连云港市餐饮行业餐具消毒效果调查

• 作者: 冯洪燕 周静 杨维英 王爱媛
• 来源期刊: 企业文化（下旬刊）
• 关键词: 餐具 消毒效果 大肠菌群检测
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 文化论坛
• 页码范围: 256-256
• 页数: 1页
• 字数: 1014字
• 语种: 中文

摘要

为全面了解我市餐饮业餐具的卫生消毒效果，进一步规范和加强餐饮业的卫生管理，提供科学数据，更好的保障广大消费者的健康。方法：采用大肠菌群纸片法，连续三年对本市的城区及县城不同规模（大、中、小型）餐饮业消毒后的餐具进行了抽样检测。结果：3年里合格率有显著差异，2013年合格率最高；不同规模经营单位餐具卫生检测结果有显著差异。结论：餐具消毒的合格率逐年提高，说明餐饮业的卫生和服务意识逐渐提高，卫生监督部门的监督力度逐年增大。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯洪燕		8	5	2.0	2.0
2	杨维英		5	8	1.0	2.0
3	周静		18	30	3.0	4.0
4	王爱媛		7	13	2.0	3.0