Folin-Ciocalteu法测定昭通葡萄及其葡萄酒总酚含量

• 作者: 李辅碧 袁晓春
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 昭通葡萄 Folin-Ciocalteu法 测定 总酚
• 年，卷（期）: 2014,（33）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 11859-11860,11862
• 页数: 3页
• 分类号: S663.1
• 字数: 3849字
• 语种: 中文

摘要

[目的] Folin-Ciocalteu法测定葡萄总酚含量,为昭通葡萄生产及其酿制工艺提供科学依据.[方法]采用甲醇作溶剂,超声提取葡萄总酚,以Folin-Ciocalteu试剂和50 g/L Na2CO3溶液处理,在765 nm处测其吸光度.[结果]以没食子酸为标准,质量浓度在1～40mg/L范围内与吸光度线性关系良好(r =0.999 5).平行测定(n=6)葡萄总酚含量,RSD在1.1％ ～1.6％,对葡萄和葡萄酒的加标回收率试验结果分别为98.8％、98.3％,RSD依次为1.8％、2.0％.[结论]该法操作简便,重复性好,结果准确可靠,可用于测定葡萄及葡萄酒中总酚含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁晓春		10	33	4.0	5.0
2	李辅碧		2	13	2.0	2.0