食品工业化还是去工业化

• 作者: 范必
• 来源期刊: 新世纪周刊
• 学科: 经济
• 关键词: 工业化 食品 农耕文明 保存方式 游牧文明 原始文明 工业文明 气候条件
• 年，卷（期）: 2014,（48）
• 页码范围: 75-75
• 页数: 1页
• 分类号: F424

摘要

从原始文明到游牧文明，再到农耕文明和工业文明，人们都在探索如何有效地保存食物。农耕文明时期，世界上各民族都从本地的地理、气候条件出发，想方设法储藏食物。但各种保存方式往往不够健康，譬如腌制、熏制、发酵，都会积累致癌物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范必		47	8	1.0	2.0