块茎与块根多酚氧化酶部分性质的比较

• 作者: 吴美仙 夏珊珊 李晓辉 陈国伟 雷晗枭
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 紫薯 多酚氧化酶 活性
• 年，卷（期）: 2014,（33）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 11617-11618
• 页数: 2页
• 分类号: S532
• 字数: 1878字
• 语种: 中文

摘要

[目的]为高职学生实验《多酚氧化酶的制备和性质研究》筛选合适的实验材料.[方法]选取马铃薯和紫薯比较研究块茎与块根中多酚氧化酶(PPO)的活性、最适底物、最适温度等特性.[结果]两者PPO最适底物均为邻苯二酚;马铃薯PPO的最适反应温度为35℃,紫薯PPO的最适反应温度为10 ℃.[结论]经综合比较,该实验以马铃薯作为实验材料更为合适.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴美仙	浙江海洋学院萧山科技学院	10	49	4.0	7.0
2	雷晗枭	浙江海洋学院萧山科技学院	1	1	1.0	1.0
3	陈国伟	浙江海洋学院萧山科技学院	1	1	1.0	1.0
4	李晓辉	浙江海洋学院萧山科技学院	1	1	1.0	1.0
5	夏珊珊	浙江海洋学院萧山科技学院	1	1	1.0	1.0