基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程标准的研究与实践

• 作者: 于海涛 姚微 尚丽娟 曲彤旭 李威娜 赵百忠
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 教育
• 关键词: 肉制品 工作过程 课程标准
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 科教研究
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 分类号: G4
• 字数: 1916字
• 语种: 中文

摘要

基于工作过程的“肉制品生产与控制”课程是在明确课程定为针对肉制品加工(高级)职业岗位,结合高职学生特点,在行业、企业专家、多所高职院校骨干教师组成的课程开发团队的共同合作下开发的.课程标准主要体现在转变学习方式、重构课程体系、创新评价体系,以典型工作任务设计学习情境,以培养学生职业岗位素质为目标,有效提高了“肉制品生产与控制”课程的教学质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于海涛		24	61	3.0	7.0
2	尚丽娟		68	49	3.0	4.0
3	姚微		15	10	2.0	2.0
4	曲彤旭		11	11	2.0	2.0
5	李威娜		9	26	3.0	5.0
6	赵百忠		7	2	1.0	1.0