对医院食堂经营管理的思考--以浙江医院第一食堂为例

• 作者: 张敏
• 来源期刊: 管理观察
• 关键词: 食堂经营 人员成本 毛利率 服务质量
• 年，卷（期）: 2014,（32）
• 所属期刊栏目: 政府与公共管理
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 字数: 2180字
• 语种: 中文

摘要

医院食堂作为医院的后勤保障，食堂的膳食质量和菜肴的价格水平都直接关系到医院职工和病人的饮食服务水平，也是后勤管理的重点。医院食堂在保证菜肴质量和稳定的价格水平条件下，如何节约人员成本和提高毛利率，是经营者的管理重点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张敏		3	5	1.0	2.0