《食品工艺学》教学改革初探

• 作者: 张美 杨浩 赵喜红 陈杏洲 魏凌云
• 来源期刊: 科技视界
• 关键词: 食品工艺学 教学 改革
• 年，卷（期）: 2014,（29）
• 所属期刊栏目: 高校科技
• 页码范围: 166-166,279
• 页数: 2页
• 字数: 2761字
• 语种: 中文

摘要

食品工艺学是食品科学与工程专业的主干课程，为提高教学质量，本文结合食品工艺学的教学内容、教学方法、实践教学和考核方式，介绍了教学过程中的一些改革措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵喜红	武汉工程大学化工与制药学院绿色化工教育部重点实验室	16	77	5.0	8.0
2	杨浩	武汉工程大学化工与制药学院绿色化工教育部重点实验室	25	101	6.0	9.0
3	张美	武汉工程大学化工与制药学院绿色化工教育部重点实验室	11	68	5.0	8.0
4	魏凌云	武汉工程大学化工与制药学院绿色化工教育部重点实验室	12	55	5.0	7.0
5	陈杏洲	武汉工程大学化工与制药学院绿色化工教育部重点实验室	5	10	2.0	2.0