杨梅品种对喷雾干燥杨梅粉品质的影响

• 作者: 吴洪建 宋贤聚
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 杨梅品种 喷雾干燥杨梅粉 品质
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 7559-7560
• 页数: 2页
• 分类号: S667.6
• 字数: 2757字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究杨梅品种对喷雾干燥杨梅粉品质的影响.[方法]将东魁杨梅、黑炭梅、临海早大梅喷雾干燥成杨梅粉,通过测定杨梅粉的水分含量、色泽、表现密度、湿润性和休止角研究3种杨梅粉的品质.[结果]东魁杨梅、黑炭梅和临海早大梅对杨梅粉水分含量、色泽、表观密度以及休止角有显著影响;而这3种杨梅品种对杨梅粉湿润性的影响不明显.[结论]不同杨梅品种显著地影响喷雾干燥杨梅粉的产品品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋贤聚	台州学院生命科学学院	4	2	1.0	1.0
2	吴洪建	台州学院生命科学学院	1	0	0.0	0.0