不同金属离子对蓝莓花色素苷稳定性的影响

• 作者: 于娜
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 蓝莓花色素苷 金属离子 稳定性
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 字数: 2480字
• 语种: 中文

摘要

为提高蓝莓花色素苷的稳定性,选择11种金属离子,系统地考察其对蓝莓花色素苷稳定性生的影响程度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于娜		6	8	2.0	2.0