苹果清汁中多酚物质的高效液相指纹图谱研究

• 作者: 孟永宏 尤毅娜 李娜 赵茜茜 邓红 郭玉蓉 高丹
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果清汁 多酚 指纹图谱 高效液相色谱分析
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 8335-8340
• 页数: 6页
• 分类号: S661.1|TS255.7
• 字数: 4798字
• 语种: 中文

摘要

以苹果清汁为样品,优化多酚检测条件,建立了不同品种苹果清汁中多酚的HPLC指纹图谱.结果表明,采用Welchrom C18色谱柱,在检测波长280 nm,柱温30℃,进样量20μ1,流动相0.3％三氟乙酸水溶液和甲醇(流速1ml/min)以及梯度洗脱的条件下,标定了12个共有指纹峰,测定出10个品种苹果清汁多酚的指纹相似度均在0.900以上,多酚含量为1 974 ～3 598 μg/ml,初步建立了苹果清汁的高效液相指纹图谱.该方法可为苹果加工企业对苹果多酚的质量进行定性、定量地控制提供试验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	李娜	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	110	566	10.0	20.0
3	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
4	孟永宏	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	63	212	8.0	11.0
5	赵茜茜	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	17	3.0	4.0
6	尤毅娜	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	9	1.0	3.0
7	高丹	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	9	2.0	2.0