浦城县金牡丹红茶加工技术

• 作者: 苏振晖
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 金牡丹 红茶 萎凋 加工技术 福建浦城
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 音食品科学与工程
• 页码范围: 272-272,279
• 页数: 2页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3535字
• 语种: 中文

摘要

根据金牡丹茶树在浦城茶区的种植及加工技术特点，总结了其加工地方特色红茶的技术要点，包括鲜叶采摘及管理、萎凋、揉捻、发酵、干燥等方面内容，以供参考。