感官鉴定在小麦收购中的应用探讨

• 作者: 赵秀荣
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 感官鉴定 优质强筋小麦 水分 容重 杂质
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 科技创新
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 字数: 1207字
• 语种: 中文

摘要

在小麦收购中，质量检验是收购的第一环节。实验室中检验小麦的理化指标费时，费力，而且费用太大，同时工作量也大，需要的人员也多。感官鉴定是利用人的视觉、嗅觉、触觉、味觉等感觉对食品外观及嗜好性进行检验的方法。为了适应快速收购的要求，感官鉴定成为小麦收购中最行之有效的检验方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵秀荣		3	4	1.0	1.0