茉莉花茶与碧螺春抗氧化性能的比较研究

• 作者: 乔南宁 汪永丽
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 医学
• 关键词: 茉莉花茶 碧螺春 化学发光 流动注射 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学 -- 音食品研究
• 页码范围: 283-283,285
• 页数: 2页
• 分类号: TS272|R151
• 字数: 2451字
• 语种: 中文

摘要

根据在碱性介质中，抗氧化性物质能强烈地抑制鲁米诺-NaClO的化学发光的原理，利用流动注射技术，建立了一种评价茶叶抗氧化性能的方法。在最优的浓度条件下，测定结果表明：碧螺春的抗氧化性能优于茉莉花茶。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪永丽	兰州石化职业技术学院石油化学工程系	10	43	3.0	6.0
2	乔南宁	兰州石化职业技术学院石油化学工程系	4	13	3.0	3.0